香菇如何贮藏

脱水：香菇刚采摘后含水量高。如果它们被包装、储存和运输，它们必须结露。1.正在播放。将菇盖斜向上均匀排列在晾晒帘上，晾晒秋冬菇3-6小时，春菇6-7小时，夏菇1-2小时。2.使用热空气。将菇盖向下均匀铺在烘干帘上，放入热风旋转的窑中，40除湿。

贮藏：将含水量达标的新鲜香菇放入筐中，然后移入1-4的冷库中贮藏。出货前，分级，切把，称重，然后放回冷库两个小时。根据客户要求，有两种尺寸包装。

运输：鲜蘑菇装好后要及时运输。温度低于15时，可用普通车运输，否则必须用冷藏车运输。在不同的温度条件下，香菇的保鲜时间不同。在1下可保鲜18天；在6下可保鲜14天；在15下可保鲜7天，温度越高，保鲜时间越短。